外婆家开在广州的终末一家店关了fc2 巨乳，这亦然其在广州的首店。
近日，有网友在酬酢平台发帖称，连锁江浙菜品牌外婆家位于广州的终末一家店自12月13日起住手对外贸易，原因是“物业公约到期”。
外婆家河汉领展广场店 图片着手：企业官方公众号
南齐湾财社记者通过致电及现场看望核实到，这家店位于广州河汉领展广场，贸易于今近十年，如确凿近期关闭。此前，外婆家品牌在广州测度开了6家店，最近一次开新店则要讲究到8年前，如今这些门店也曾系数关闭。
外婆家关闭广州终末一家门店
在广东仅剩深圳有6家门店
12月16日，南齐湾财社记者看望了广州河汉领展广场，市集内还设有外婆家的告白牌，告白牌上写着“外婆家，我家就在西湖边”“炉鱼，吃烤鱼到炉鱼”“外婆家餐饮集团出品”等。外婆家和炉鱼品牌均包摄于并吞个餐饮集团。
广州河汉领展广场表里婆家的宣传告白
外婆家和炉鱼的铺位位于领展广场六楼，近邻佃户披露，外婆家和炉鱼两家店紧挨着，但近几日也曾关闭。外婆家和炉鱼底本场合位置也曾被围挡，挡板上则是一些招商告白。近邻有佃户向记者披露，炉鱼价钱比拟低廉，外婆家价钱比拟高，然而外婆家东谈主流量比拟好，每天齐会坐满，还会列队，而炉鱼客流量一般。
外婆家和炉鱼底本场合位置
领展广场使命主谈主员告诉南齐湾财社记者，外婆家门店在上周关闭，闭店原因则不太露出。并吞时辰，南齐湾财社记者通过多种渠谈研究了外婆家，有关使命主谈主员暗意将代为转达，范畴发稿，记者尚未收到恢复。
领展广场店是外婆家在广州开设的第一家门店，这家门店和炉鱼门店均在2015年5月22日开业，彼时的领展广场还尚未改名——原名为“太阳新寰宇”，两家店贸易于今约9.5年。
2015年5月23日，外婆家在广州的第二家店在正佳广场开业，2016年6月，外婆家第三家店在凯德云尚落地。在这之后，外婆家针对高端物业打造的品牌“金牌外婆家”也来到广州，2016年8月及10月，先后在天环广场和天汇广场各开一家门店，2016年10月，以“穿越”手脚装修主题的“穿越·外婆家”在广州太古汇开业。在这之后，外婆家就未再在广州开设新店。
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金牌外婆家天汇店 图片着手：企业官方公众号
最迟开业的“穿越·外婆家”最先关闭，这家店在2020年3月停业了，贸易时辰约3.5年，2022年一年，两家“金牌外婆家”以及外婆家正佳广场店雷同停业，在这之后，外婆家在广州仅剩2家门店，本年4月fc2 巨乳，外婆家凯德云尚店关闭。
12月16日，凯德集团有关负责东谈主告诉南齐湾财社记者，外婆家闭店是因为租约已奉行收场，到期扫尾衔尾关联。至于外婆家的筹备情况，该负责东谈主则暗意不太露出。天环和天汇市集包摄于新鸿基地产，新鸿基地产有关负责东谈主告诉南齐湾财社记者，金牌外婆家闭店是因为“商户约满离场”。正佳广场方面向记者披露，市集不露出外婆家撤店的具体原因，品牌方的说法是“品牌政策转变”。记者并吞时辰也向太古汇了解情况，范畴发稿，尚未收到恢复。
除了广州市场外，外婆家在广东佛山和深圳雷同有所布局。外婆家在佛山独逐一家店于2018年7月开业，这家店在2020年3月前后停业，外婆家最早在2013年11月就干预深圳市场，测度开了7家店，现在有6家店仍在贸易。
首创东谈主曾顺序外婆家的门店总额
主要副牌炉鱼在广东仅剩2店
外婆家的前身是1998年在杭州马塍路开业的“外婆家家乡面馆”，首创东谈主为吴国平，这家面馆通过就餐就免费送牛肉面的促销模式，洞开了样式，门店里频繁排满了东谈主。而脱胎于此的外婆家则主打江浙菜，以廉价为卖点，牌号菜品包括糖醋里脊、外婆茶香鸡、外婆红烧肉等，现在客单价在65元落魄。
外婆家菜品
按照吴国平2013年的说法，对标衣饰品牌Zara和H&M，外婆家不错称作是一家快先锋餐厅，通过有筹备感的餐厅、廉价位的菜品，以及背后快速供应链的原料采购、出产，让主顾概况吃到廉价位的菜。而在2019年事首时，外婆家漂泊本身定位，从往常主要靠“先锋、性价比”转向作念“适口的家常菜”。
往常几年，外婆家及“金牌外婆家”举座的门店数目一直在100家到120家之间浮动。窄门餐眼炫耀，2021年-2023年，外婆家及“金牌外婆家”离别领有门店118家、110家、114家，范畴2024年12月13日，外婆家以及“金牌外婆家”领有门店115家，其中浙江门店占比过半，有61家。
吴国平并不思开太多家“外婆家”餐厅，在2015年下半年及2016年，其就曾对外在示，“外婆家会在第100个店停驻来，外婆家遥远只作念100个店。”“即使开新店，也会是关一个、开一个”。吴国平觉得，“外婆家作念人人市场，打造家的主张，不可太个性，不然脱离骨子。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”
吴国平更贵重多品牌运营，2007年起就推出了第一个子品牌“指福门”，在这之后，其通过孵化或收购的模式推出了近20个品牌，包括第二乐章、柴田西点、炉鱼、锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺面馆、蒸年轻、锅殿、宴西湖、你别走、哺哺拉面、老鸭集、杭儿风等，品类涵盖粉丝汤面、暖锅、烤鱼、拉面等。
炉鱼广州凯德云尚店 图片着手：公众号@炉鱼
其中水花较大的是频繁挨着外婆家开店的炉鱼，这个品牌在2013年推出，范畴12月13日，领有101家门店，然而炉鱼的发展情况与外婆家有些相似，其市场布局局限在江浙一代，现在跳跃8成的门店散布在浙江和江苏，广州终末一家炉鱼也等于前述的领展广场店，现在也曾停业，炉鱼在广东仅剩2家门店，均在深圳。
吴国平推出的另一个略有水花的品牌是鸭煲“老鸭集”，2022年事首，“老鸭集”门店数曾有30多家，然而窄门餐眼炫耀，范畴12月13日，“老鸭集”的门店仅剩13家，均位于浙江。
而外婆家眷属中的锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺面馆、锅殿、哺哺拉面等品牌则也曾倒闭，尚未倒闭的其他餐饮品牌门店数基本不跳跃5家。
外婆家疑似受挫的广东
是绿茶重仓布局的政策市场
在外婆家门店数增长停滞的情况下，一个显然的对比是，另一家江浙菜连锁品牌绿茶收场了对外婆家的反超。往常，同被称为网红餐饮的绿茶时常与外婆家被放到沿途策划，这两个品牌齐主打江浙菜，齐以平价著称，齐是杭州当地也曾的等位王。
绿茶创立的时辰要比外婆家晚一些，其首家门店于2008年开业，外婆家的门店数目本来一直有着当先的上风。公开信息炫耀，2013年6月，外婆家在寰球领有门店近60家，其时绿茶餐厅为14家，到了2013年年底，外婆家门店数超80家，而直到5年后，即2018年，绿茶的门店数才达到100家。
然而，绿茶演出了其后者居上的脚色，如今其门店数和收入均也曾将外婆家甩在了背面。阐明小菜园最新递交的招股书，在客单价介于50元到100元的人人便民登科餐饮市场里，2023年，外婆家的门店收入为19.6亿元，市场份额为0.1%，排在第五名，而绿茶则排在第三位，其旧年门店收入为35.9亿元，市场份额为0.2%，小菜园排行第一，收入为45.1亿元，市场份额为0.2%。
2023年，外婆家的门店收入为19.6亿元
窄门餐眼炫耀，范畴12月13日，外婆家以及“金牌外婆家”测度门店115家，而阐明招股书，范畴6月11日，绿茶领有餐厅382家，窄门餐眼炫耀，范畴12月13日，绿茶餐厅数为457家。
绿茶的市场布局更为宽泛。外婆家疑似发展受挫的广东，是绿茶餐厅的政策市场。绿茶与外婆家到广东的开店时辰接近，均为2013年，首店均在深圳。而范畴2023年年底，绿茶在广东有72家门店，2023年，广东市场为绿茶带来了8.15亿元收入，仅次于其大本营华东市场。在不谈判开业时辰省略估算，绿茶广东市场的单店年营收约1131.53万元，远高于华东市场的963.08万元。
绿茶菜品
往常几年，吴国平并未再公开策划要开若干家外婆家门店，是否依然坚握只开100家外婆家的思法不知所以。12月16日，南齐湾财社记者尝试通过公开渠谈研究吴国平，并未收到恢复。2014年10月，吴国平通知退休，“80后”的裘晓华接任外婆家总裁一职，不外，吴国平退休后并未确实铁心，其在之后多年仍屡次公开策划外婆家的筹备。
凌雁商讨首席处罚分析师林岳告诉南齐湾财社记者，2020年前，外婆家如实有很好的市场基础去支握扩展，吴国平把外婆家的门店数顺序在100家的说法更多是拍脑袋决定，关于在何处开、怎样开根底莫得底层逻辑和具体策略赈济，仅仅基于暗昧的政策作念的决定，这也一定进度上也决定了外婆家发展遭遇了瓶颈。
至于外婆家在广东市场消弱门店，林岳觉得，外婆家手脚杭帮菜的代表，主打先锋餐饮，疫情前的发扬如故可圈可点的，疫情之后发展遭遇了一些瓶颈，一方面杭帮菜在江浙以外的引流才智不及，难有我方显著的特点和劝诱力，个别甜和咸的菜会劝退部分门客，在菜品改变、爆款方面也短缺思法；另一方面，外婆家定位不上不下，处于一个比拟窘态的位置具有性价比、质价比的竞争敌手齐更能带给消耗者崭新感。
采写：南齐·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜